بيتزا بروكلي راب و بطاطا

البروكلي وربيع البطاطس ، وهو مزيج إيطالي كلاسيكي ، يعلوه جبن الموزاريلا الكريمي المدخن

مكونات

1 بطاطس ذهبية مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك
1/8 بوصة (حوالي كوب واحد)
2-1 / 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
2 غصن 4 بوصة إكليل الجبل الطازج
12 أوقية. قرنبيط ربيعي ، مقلّم ومقطّع ناعماً (حوالي 7-1 / 2 كوب)
طحين لجميع الأغراض لقشر البيتزا
1 رطل من عجينة البيتزا التي يتم شراؤها من المتجر ، في درجة حرارة الغرفة
6 أوقية. جبنة موتزاريلا مبشورة بشكل خشن
4 أوقيات. جبنة موتزاريلا مدخنة مبشورة بخشونة
4 فصوص متوسطة الحجم من الثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة بالطول
فلفل أسود مطحون طازجاً
1/2 أوقية. جرانا ادانو مبشور ناعماً (1/2 كوب)

تحضير

ضع حجر البيتزا على رف في وسط الفرن ، وقم بتسخينه إلى 450 درجة فهرنهايت.
يُغلى قدر من الماء المملح ، ويُطهى شرائح البطاطس لمدة دقيقة واحدة.
اشطفها تحت الماء البارد ، واتركها لتجفيفها برفق باستخدام مناشف ورقية ،
واتركها جانبًا.
في مقلاة 12 بوصة ، سخني 2 ملعقة كبيرة.
زيت على نار متوسطة عالية.
يُضاف إكليل الجبل ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح مقرمشًا.
انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.
يُضاف القرنبيط إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج السيقان ،
لمدة 3 دقائق تقريبًا.
طحين بسخاء قشر بيتزا أو صفيحة بسكويت كبيرة.
مدّ عجينة البيتزا على القشرة إلى دائرة قطرها 14 بوصة.
وزعي نصف جبن الموزاريلا بالتساوي على العجينة ،
ثم وزعي نصف البطاطس ونصف القرنبيط والثوم كله على معظم السطح.
تنثر أوراق إكليل الجبل المقلية فوق البيتزا.
كرري العملية مع باقي البطاطس والقرنبيط والموزاريلا.
تبّل بقليل من الملح وقليل من الفلفل المطحون ،
ثم انزلق بحذر على حجر البيتزا.
اخبزيها حتى تتحول القشرة إلى اللون البني ويذوب الجبن ،
من 13 إلى 15 دقيقة.
أخرجي البيتزا من الفرن ، وضعي فوقها جرانا بادانو ،
ورشيها بالزيت المتبقي.
تبرد لفترة وجيزة وتقدم