بيتزا بريمافيرا

هذه البيتزا الفاتحة والمشرقة هي احتفال بخضروات الربيع والصيف الملونة. تجعل العجينة سهلة التحضير من السهل تحضير بيتزا طازجة لعشاء ليلي في الأسبوع: فقط اصنع دفعة كبيرة ، والتي تحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. لست من محبي الخضار؟ قم بإنشاء وصفة البيتزا المخصصة الخاصة بك باستخدام

مكونات

8 أوقية. عجينة بيتزا جاهزة (1/4 وصفة كاملة ، كرة عجين بحجم حبة برتقالة)
4 أوقيات. جبنة موتزاريلا طازجة ، مقطعة أو مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
1/2 كوب من نصائح الهليون الطازجة
2 أوقية. شرائط الكوسة أو القرع الأصفر (من كوسة صغيرة ؛ استخدم مقشرة خضروات لتقطيع شرائط رفيعة وطويلة)
1/2 فلفل برتقالي أو أصفر ، مقطّع إلى شرائح رفيعة
1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
1/4 كوب من البازلاء الطازجة أو المذابة المجمدة
زيت الزيتون البكر الممتاز
1/4 كوب أوراق ريحان طازجة

تحضير

قبل الخبز بـ 30 دقيقة على الأقل ، ضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن ، وإذا كنت تستخدم حجر بيتزا ،
فضعه على الرف. (إذا لم يكن لديك حجر ،
فاستخدم صفيحة خبز شديدة التحمل مقاس 13 × 18 بوصة مدهونة قليلاً بزيت الزيتون.)
سخني الفرن إلى 550 درجة فهرنهايت.
إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، انثر قشورًا بالدقيق غير المبيض متعدد الأغراض.
أثناء تسخين الفرن ، قم بدقيق العجين بسخاء ثم مده ولفه تحت نفسه ،
مع إعطائه ربع لفة بينما تقوم بتشكيل كرة من العجين بسطح ناعم.
اتركيها على سطح العمل ، مغطى بغلاف بلاستيكي ،
لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ساعة واحدة.
في هذه الأثناء ، قم بإعداد جميع الإضافات وفقًا لتوجيهات قائمة المكونات قبل البدء في تشكيل العجين.
بمجرد أن يرتاح العجين ، قم بدقيق سطح العمل قليلاً وضع كرة العجين في وسط المنطقة المطحونة بالدقيق.
قم برش يديك بالطحين ثم ، باستخدام راحة يدك وأطراف أصابعك ، اضغط على العجينة ومدها
إلى دائرة خشنة أو بيضاوية بسمك 1/16 بوصة.
أو استخدم دبوسًا مملوءًا بالدقيق لفرد العجينة على شكل دائرة ؛ في حالة ظهور بقع لزجة ،
قم بالدقيق بأطراف أصابعك (أو دبوسك) واستمر في مد العجين. اقلب العجينة من حين لآخر حتى
لا تلتصق بسطح العمل ، واستخدم مكشطة العجين لفصل العجين عن سطح العمل إذا لم يلتصق.
إذا كان العجين ينقبض باستمرار ، اتركه يرتاح ، مغطى بغلاف بلاستيكي ،
في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل استئناف عملية المط.
لا بأس إذا لم يكن العجين دائرة كاملة.
وزعي جبن الموزاريلا والهليون والكوسا والفلفل والطماطم
والبازلاء بالتساوي عبر البيتزا.
رشي القليل من زيت الزيتون فوق البيتزا بأكملها.
إذا كنت تستخدم صينية خبز ، ضعيها على الرف.
إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، قم بهز القشرة قليلاً للتأكد من أن البيتزا ليست عالقة ثم قم بإزاحة البيتزا
عن القشرة وعلى الحجر الساخن (استهدف الجزء الخلفي من الحجر وضع نهاية القشرة هناك) .
اخبز ، مع تقليب البيتزا بقشر أو ملقط إذا تحول أحد الجانبين إلى اللون البني بشكل أسرع من الآخر ،
حتى تصبح القشرة بنية بشكل جيد ومقرمشة ويصبح الجبن فقاعات ، حوالي 5 إلى 7 دقائق على حجر بيتزا
، أو 10 إلى 12 دقيقة على قطعة خبز.
ورقة الخبز. انقل البيتزا إلى لوح تقطيع ،
وانثر الريحان فوق البيتزا ، واتركها لمدة دقيقة إلى دقيقتين قبل تقطيعها بعجلة البيتزا
أو مقص المطبخ أو سكين الطاهي.